A análise sensorial dos alimentos, utilizada dentro da técn...

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Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNDHAS - SP Prova: Avança SP - 2024 - FUNDHAS - SP - Nutricionista |

Q3459647 Nutrição

A análise sensorial dos alimentos, utilizada dentro da técnica e dietética, conta com diferentes testes e procedimentos. Qual é o teste no qual tem-se o uso de 3 amostras desconhecidas, sendo 2 iguais e 1 diferente, todas identificadas por codificação aleatória?

Teste sensorial (olfato e paladar);

Teste triangular (discriminativo, ou de diferença);

Teste com degustadores treinados;

Teste de fatores organolépticos;

Teste olfativo e sensorial;

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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