A Extração com Fluido Supercrítico (SFE) utiliza
solventes acima do ponto crítico. Assinale a alternativa
correta sobre o uso do CO2 supercrítico e a modulação
de sua capacidade de solvência.

Question

A Extração com Fluido Supercrítico (SFE) utiliza
solventes acima do ponto crítico. Assinale a alternativa
correta sobre o uso do CO2 supercrítico e a modulação
de sua capacidade de solvência. Alternativa A: O CO2 supercrítico tem solvência ajustável por
pressão e temperatura, sendo adequado à extração
seletiva de compostos apolares e à separação por
despressurização.  Ou Alternativa B: A densidade do fluido supercrítico é constante e não
pode ser alterada, exigindo a adição de grandes
quantidades de etanol (co-solvente) para qualquer
tipo de extração. Ou Alternativa C: O processo de SFE deixa resíduos tóxicos de CO2
no alimento, que devem ser neutralizados com uma
lavagem alcalina antes do consumo. Ou Alternativa D: O CO2 supercrítico é excelente para extrair açúcares
e proteínas polares, pois em altas pressões ele se
torna altamente hidrofílico, substituindo a água.

Instituto de Acesso à Educação, Capacitação Profissional e Desenvolvimento Humano · Accepted Answer

Alternativa [A] O CO2 supercrítico tem solvência ajustável por
pressão e temperatura, sendo adequado à extração
seletiva de compostos apolares e à separação por
despressurização.

A Extração com Fluido Supercrítico (SFE) utiliza solventes ...

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