A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a ...

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Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938467 Veterinária

A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a técnica de pasteurização na indústria de alimentos é a seguinte:

tratamento térmico brando destinado à redução de microrganismos patogênicos, sem eliminação completa da microbiota

aplicação de calor intenso com destruição total de microrganismos e esporos

congelamento rápido para inativação enzimática e microbiológica

desidratação completa do alimento para aumento da validade comercial

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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