No contexto da vigilância em saúde, a avaliação de risco ambiental e sanitário é um processo que apoia decisões voltadas à proteção da saúde da população. Sua realização envolve a análise dos fatores de exposição e das condições de vulnerabilidade dos grupos afetados. Nessa perspectiva, a avaliação de risco ambiental e sanitário é compreendida como um processo que: