Os alimentos como o milho em conserva são fabricados essencialmente com a adição
de sal ou açúcar a alimentos frescos, para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar, e
usualmente consumidos como parte ou acompanhamento de preparações culinárias. O trecho
refere-se aos alimentos:

Question

Os alimentos como o milho em conserva são fabricados essencialmente com a adição
de sal ou açúcar a alimentos frescos, para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar, e
usualmente consumidos como parte ou acompanhamento de preparações culinárias. O trecho
refere-se aos alimentos: Alternativa A: In natura. Ou Alternativa B: Minimamente processados.  Ou Alternativa C: Processados. Ou Alternativa D: Ultraprocessados Ou Alternativa E: Superprocessados.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Processados. Gabarito: CO que precisava saber: Era necessário saber a definição de alimentos processados e diferenciá-los de alimentos in natura, minimamente processados e ultraprocessados. Pela base, alimentos processados são fabricados com adição de sal ou açúcar e outros ingredientes a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. Vegetais em conserva, como o milho em conserva mencionado, se enquadram nessa categoria.Critério decisivo: O ponto decisivo foi a descrição de alimento fabricado com adição de sal ou açúcar a alimento fresco, com finalidade de conservação e maior palatabilidade. Esse é exatamente o critério da base para classificar o item como alimento processado.Tema central: Classificação de alimentos pelo grau de processamento, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (NOVA).Análise das alternativasAErradaIncorreta. Alimento in natura é obtido diretamente da natureza, sem alteração após deixar a natureza. O enunciado, porém, fala em adição de sal ou açúcar para conservação e palatabilidade, o que afasta essa classificação.BErradaIncorreta. A base afirma que minimamente processado não é definido pela adição de sal ou açúcar para conservação ou maior palatabilidade. Como esse é justamente o traço central do enunciado, a alternativa não se sustenta.CCertaA alternativa C está correta porque o enunciado descreve exatamente a definição de alimento processado trazida na base: alimento fabricado com adição de sal ou açúcar a um alimento fresco para aumentar sua durabilidade e torná-lo mais agradável ao paladar. A própria base ainda indica que vegetais em conserva se enquadram nessa lógica, o que confirma o milho em conserva como alimento processado.DErradaIncorreta. A base distingue os ultraprocessados como formulações industriais com vários ingredientes e aditivos, e não apenas um alimento fresco com adição de sal ou açúcar. O enunciado não descreve essa formulação industrial complexa, mas sim a lógica dos processados.EErradaIncorreta. A base informa que essa opção não corresponde à classificação oficial do Guia Alimentar.Pegadinha da questãoA principal pegadinha é confundir alimento processado com ultraprocessado apenas porque ele é industrializado. Outra confusão comum é marcar minimamente processado por causa da conserva ou da embalagem. Aqui, o detalhe decisivo é a presença de sal ou açúcar com função de conservação, característica central dos alimentos processados.Dica para questões semelhantesSe o enunciado destacar adição de sal ou açúcar a alimento in natura para conservação ou maior palatabilidade, a tendência é de alimento processado.Não confunda industrialização simples com ultraprocessamento: ultraprocessado, pela base, envolve formulação industrial com vários ingredientes e aditivos.Para excluir minimamente processado, observe se houve adição de sal ou açúcar com função de conservar ou tornar o alimento mais agradável ao paladar.Quando aparecer vegetal em conserva, relacione com o exemplo da base de alimentos processados.

Os alimentos como o milho em conserva são fabricados essenci...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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