Sobre o Sistema APPCC, assinale a alternativa que defina, co...

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Ano: 2026 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Itaperuçu - PR Prova: MSConcursos - 2026 - Prefeitura de Itaperuçu - PR - Médico Veterinário |

Q4303266 Veterinária

Sobre o Sistema APPCC, assinale a alternativa que defina, corretamente, um ponto crítico de controle, (PCC).

Etapa em que o controle é essencial para prevenir, eliminar ou reduzir um perigo a níveis aceitáveis, exigindo monitoramento sistemático.

Etapa em que são aplicadas medidas de controle com o objetivo de reduzir perigos, ainda que não seja essencial para a segurança do alimento.

Etapa relacionada à verificação do Sistema APPCC, com base em registros e auditorias.

Etapa do processo na qual medidas preventivas são adotadas, podendo ou não haver necessidade de monitoramento sistemático.

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