Durante a recepção de um lote de peixe fresco em um estabelecimento de beneficiamento, foi aferida temperatura interna variando entre 5,5°C e 6,2°C. O responsável informa que o produto foi transportado em gelo e não apresenta alterações sensoriais. Com base nos critérios técnico-legais que constam no art. 333, do Decreto n.º 9.013/2017, a interpretação correta é: