A Resolução Nº 216/2004 da ANVISA foi criada para determinar...

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Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Olivedos - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Olivedos - PB - Fiscal de Vigilância Sanitária |

Q3694919 Direito Sanitário

A Resolução Nº 216/2004 da ANVISA foi criada para determinar boas práticas para os serviços de alimentação no Brasil. Sendo assim, assinale a alternativa CORRETA sobre essas boas práticas.

Qualquer tipo de coletor de resíduo pode ser utilizado em ambientes de serviços de alimentação, desde que esse resíduo seja estocado em local fechado e isolado da área de preparação de alimentos.

A dedetização por meio químico pode ser utilizada sem nenhuma restrição para o controle de pragas e vetores urbanos em ambientes de serviços de alimentação.

O uso de água potável só é obrigatório em casos de ingestão direta como na preparação de gelo e bebidas sem cocção.

O descongelamento de alimentos deve ocorrer em bancada limpa à temperatura ambiente e o alimento pode ser recongelado após retirada da porção.

A entrega de alimentos preparados deve ser em recipiente com temperatura monitorada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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