Alternativa correta: B - Clorose nas folhas novas; internódios curtos.

Tema central da questão: A pergunta aborda os principais sintomas de deficiência de nutrientes em plantas de café, especificamente de Enxofre (S) e Zinco (Zn). Reconhecer tais sintomas é fundamental para o manejo correto da cultura, permitindo intervenções rápidas e eficientes, além de ser um tema recorrente em concursos para Engenharia Agronômica.

Resumo teórico:

• Enxofre (S): É um macronutriente essencial para a formação de proteínas e clorofila. Sua deficiência causa clorose (amarelecimento) nas folhas novas, pois o enxofre não é facilmente translocado na planta.
• Zinco (Zn): Micronutriente importante para o crescimento celular e síntese de hormônios vegetais. Sua deficiência resulta em internódios curtos (porte reduzido da planta), folhas pequenas e, frequentemente, deformadas.

Fontes: Malavolta et al. – Nutrição Mineral de Plantas; Ribeiro et al. – Recomendações para o Cultivo do Café no Brasil.

Justificativa da alternativa correta (B):
Clorose nas folhas novas indica deficiência de Enxofre, pois este elemento é pouco móvel e a falta aparece primeiro nas folhas jovens. Internódios curtos são típicos da deficiência de Zinco, pois ele está ligado ao crescimento e alongamento do caule.

Análise das alternativas incorretas:

• A: Amarelecimento em folhas velhas sugere deficiência de Nitrogênio, não de Enxofre. Internódios curtos é sintoma correto para Zinco, mas a combinação está errada.
• C: Clorose interneval (entre as nervuras) não é sintoma clássico de Enxofre em café, mas sim de outros nutrientes como Magnésio.
• D: Folhas novas deformadas podem ocorrer na deficiência de Zinco, mas o sintoma principal é o encurtamento dos internódios. Clorose interneval não corresponde à deficiência de Enxofre.

Dicas para interpretação:
Fique atento à localização dos sintomas (folhas novas vs. velhas) e ao tipo de alteração morfológica. Sintomas em folhas jovens geralmente indicam nutrientres pouco móveis, como Enxofre; crescimento atrofiado aponta para deficiência de micronutrientes como Zinco.

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Enxofre (S) --> Por ser de baixa mobilidade na planta, os sintomas de deficiência no cafeeiro aparecem inicialmente nas folhas mais novas, que tomam coloração amarelo citrina (verde-claro) passando, posteriormente, para uma clorose generalizada em toda a planta, causando desfolhamento e também o encurtamento dos internódios.

** Sua carência em solos está associada a baixos teores de matéria orgânica, tida como importante fonte deste nutriente.

Zinco (Zn) --> É um dos micronutrientes que mais podem limitar a produção do cafeeiro. Os sintomas de deficiência aparecem primeiramente nas folhas em expansão, que se tornam estreitas, retorcidas, coriáceas, quebradiças e ásperas ao tato. As nervuras se desenvolvem mais que o parênquima, provocando saliências no limbo foliar. Entre as nervuras sobressai um fundo amarelo pálido, sendo que, nas laterais da nervura principal, a cor verde se mantém. A clorose das folhas pode evoluir para manchas púrpuras. O tamanho reduzido das folhas e o seu agrupamento em secções do ramo com os internódios encurtados formam um tufo, também conhecido como roseta, podendo ocorrer a morte dos ponteiros. Plantas com alta carga e deficientes neste nutriente apresentam desfolha e acentuado cinturamento.

Fonte;  http://www.sapc.embrapa.br/arquivos/consorcio/publicacoes_tecnicas/livro_manejo_cafezais_producao.pdf