Marque a alternativa, que apresenta o alimento classificado ...
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Ano: 2026
Banca:
Instituto IACP
Órgão:
Prefeitura de Caiçara - PB
Prova:
Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Nutricionista |
Q3838713
Nutrição
Marque a alternativa, que apresenta o alimento classificado como minimamente processado pelo Guia Alimentar para
População Brasileira e que deve ser considerado na escolha
de alimentos para compor uma alimentação mais saudável.
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O ponto decisivo era identificar, entre as alternativas, qual alimento se enquadra no Guia Alimentar como minimamente processado, isto é, sem adição de sal, açúcar, óleos ou outras substâncias. Nesse recorte, o arroz parboilizado é o único compatível com a categoria pedida, o que fixa o gabarito em B.
Tema central: Classificação de alimentos minimamente processados no Guia Alimentar
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta. Pão feito com farinha, água, levedura e sal não é minimamente processado. Há formulação do produto e adição de sal, o que o enquadra como alimento processado.
B
Certa
A alternativa B é correta porque o arroz parboilizado é considerado, na lógica do Guia Alimentar para a População Brasileira, um alimento minimamente processado. Ele passou por processamento mínimo e não foi formulado com adição de sal, açúcar, óleos ou outras substâncias.
C
Errada
Incorreta. Carne seca bovina é processada porque sua conservação ocorre por salga. A adição de sal afasta essa alternativa da categoria de minimamente processado.
D
Errada
Incorreta. Palmito em salmoura não pode ser classificado como minimamente processado, porque a salmoura representa conservação com adição de sal, critério típico de alimento processado.
E
Errada
Incorreta. Extrato de tomate, na classificação cobrada, não se sustenta como minimamente processado. Trata-se de produto industrial processado, distinto do alimento in natura ou minimamente processado.
Pegadinha da questão
A confusão real era tomar alimento com poucos ingredientes, ou submetido a processo industrial, como se isso bastasse para definir a categoria. O que decidia não era parecer simples nem o nome do processo, mas a ausência de adição de sal, açúcar, óleos ou outras substâncias.
Dica para questões semelhantes
- Primeiro identifique a categoria pedida pelo Guia Alimentar; aqui, o filtro era 'minimamente processado'.
- Para separar minimamente processado de processado, verifique se houve adição de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias.
- Não confunda 'poucos ingredientes' com 'minimamente processado'; pão com sal continua sendo processado.
- Conservação por salga ou salmoura é sinal concreto de alimento processado, não de minimamente processado.
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Comentários
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A) Processado
B) CORRETO
Minimamente processado: Arroz branco, integral ou parboilizado
C) Processado (Carne seca ou toucinho)
D) Processado
E) Processado
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