Sobre as fibras alimentares, assinale a alternativa INCORRETA.

Com base no mesmo assunto

Ano: 2017 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2017 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista |

Q1329348 Nutrição

O teor de amido resistente em um alimento está relacionado ao teor de amilose na estrutura do amido.

As fibras com maior potencial fermentativo pelas bactérias intestinais são as gomas, as mucilagens e a inulina.

A lignina não é metabolizada pela microbiota intestinal.

A celulose não tem capacidade de retenção de água.

As fibras insolúveis impõem barreira à ação de enzimas hidrolíticas do trato gastrointestinal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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