O que deve ser evitado ao armazenar alimentos na geladeira? 

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Q4326333
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Primeira Opção Órgão: Prefeitura de Machadinho - RS Prova: Instituto Primeira Opção - 2026 - Prefeitura de Machadinho - RS - Servente |
Q4326333 Nutrição
O que deve ser evitado ao armazenar alimentos na geladeira? 
Alternativas

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Gabarito: B

Fundamento decisivo: O enunciado pede a prática que deve ser evitada; a orientação da Anvisa de armazenar os alimentos em recipientes fechados permite identificar a alternativa incompatível: B.

Tema central: Proteção no armazenamento refrigerado
Análise das alternativas
A
Errada
No sentido empregado na alternativa, embalar hermeticamente corresponde a manter o alimento fechado e protegido, não à conduta a evitar. A orientação exige recipientes fechados, mas não estabelece a vedação hermética como obrigação universal.
B
Certa
A alternativa B indica uma falha no procedimento de proteção dos alimentos: mantê-los em recipientes abertos não atende à condição de fechamento recomendada para o armazenamento. Isso identifica uma prática inadequada, sem significar que o alimento já esteja contaminado.
C
Errada
Manter a temperatura adequada atende à recomendação de conservação sob refrigeração. Portanto, é uma condição a ser mantida, e não evitada.
D
Errada
Separar alimentos crus e cozidos atende à orientação de evitar contato entre eles e utilizar recipientes exclusivos. A alternativa descreve o procedimento recomendado, não uma falha de armazenamento.
Pegadinha da questão
O comando pede a prática a evitar, não uma recomendação de armazenamento. A oposição entre recipientes fechados e abertos resolve a questão.
Dica para questões semelhantes
  • Verifique se os alimentos estão em recipientes fechados: o armazenamento em recipientes abertos contraria a orientação de proteção.
  • Considere a temperatura adequada e a separação entre crus e cozidos como condições recomendadas de armazenamento.
  • Não transforme a recomendação de recipiente fechado em exigência universal de vedação hermética.

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