Em 2003, foi publicado um artigo no peródico Scientific American que comparava o consumo de gordura e a
incidência de doença coronariana, DC em populações de diferentes países. Neste artigo foi mostrado que a
população de Creta, uma Ilha da Grécia, consumia gordura em uma proporção de 40% do valor calórico total,
VCT, e tinha uma incidência de DC, muito inferior a outros países que consumiam quantidades semelhantes de
gordura. O fator protetor contra DC atribuído a esta população está relacionado ao maior aporte de

Question

Em 2003, foi publicado um artigo no peródico Scientific American que comparava o consumo de gordura e a
incidência de doença coronariana, DC em populações de diferentes países. Neste artigo foi mostrado que a
população de Creta, uma Ilha da Grécia, consumia gordura em uma proporção de 40% do valor calórico total,
VCT, e tinha uma incidência de DC, muito inferior a outros países que consumiam quantidades semelhantes de
gordura. O fator protetor contra DC atribuído a esta população está relacionado ao maior aporte de  Alternativa A: vitamina D. Ou Alternativa B: ácido oleico. Ou Alternativa C: aminoácidos essenciais. Ou Alternativa D: ácido linolênico. Ou Alternativa E: ácido linoleico.

Caio Venzi · Accepted Answer

Alternativa [B] ácido oleico. A alternativa correta é a B — ácido oleico.O artigo faz referência ao padrão alimentar da população de Creta, associado à chamada dieta mediterrânea. Apesar do alto consumo de gordura total, essa população apresentava baixa incidência de doença coronariana porque a maior parte da gordura consumida vinha do azeite de oliva, rico em ácido oleico.O ácido oleico é um:ácido graxo monoinsaturado (ômega-9);associado à melhora do perfil lipídico;relacionado à redução do LDL (“colesterol ruim”) e proteção cardiovascular.

Em 2003, foi publicado um artigo no peródico Scientific Amer...

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