Certa

A alternativa A apresenta a sequência V / V / F. A primeira assertiva é verdadeira porque a presença de proteínas, vitamina A e cálcio nos queijos não elimina a necessidade de moderar seu consumo: o Guia Alimentar também destaca seu conteúdo elevado de gorduras saturadas, sódio e sua alta densidade energética. A orientação é consumi-los em pequenas quantidades, como ingredientes ou acompanhamentos de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados, e não excluí-los. A segunda é verdadeira porque o material do Ministério da Saúde e da UFMG reconhece que a ingestão frequente de etanol pode elevar a pressão arterial e reduzir a absorção de micronutrientes. A expressão “pode” indica possibilidade, sem afirmar que qualquer quantidade isolada produzirá necessariamente esses efeitos. A terceira é falsa pela confusão entre a quantidade de sódio e sua equivalência em sal.

Errada

Erra ao considerar a segunda assertiva falsa: a ingestão frequente de etanol pode elevar a pressão arterial e reduzir a absorção de micronutrientes, sustentando a possibilidade descrita. Também erra ao considerar a terceira verdadeira, pois aproximadamente 5 g correspondem ao sal; a recomendação da OMS para sódio é inferior a 2 g por dia.

Errada

Erra ao considerar a primeira assertiva falsa. O valor nutricional dos queijos não afasta a orientação de consumo em pequenas quantidades, em razão das gorduras saturadas, da densidade energética e do sódio destacados pelo Guia Alimentar. Também considera indevidamente a terceira verdadeira: o valor de aproximadamente 5 g refere-se ao sal, não ao sódio, cuja recomendação é inferior a 2 g por dia.

Errada

Classifica corretamente as duas primeiras assertivas, mas erra ao aceitar a terceira. A OMS recomenda ingestão inferior a 2 g de sódio por dia, equivalentes a aproximadamente 5 g de sal. Portanto, não se pode aceitar 5 g de sódio como limite recomendado.