Os padrões alimentares associados à redução do risco
cardiovascular são denominados de cardioprotetores.
Dentre eles, a dieta mediterrânea ganha destaque, não
apenas na redução do risco cardiovascular, mas na
prevenção e tratamento de outras doenças e agravos
crônicos não transmissíveis (DCNT), como a doença
cardiovascular. Tal dieta é caracterizada por:
I. consumo elevado de frutas, vegetais, nozes, cereais
integrais e azeite de oliva ( 20% do valor energético
total na forma de ácidos graxos monoinsaturados).
II. ingestão moderada/alta de peixes.
III. ingestão moderada/alta de frango e laticínios
(principalmente queijo e iogurte).
IV. ausência da ingestão de ácidos graxos saturados,
carne vermelha e embutidos.
V. ingestão regular, mas moderada, de álcool (vinho)
durante as refeições.
Está correto apenas o contido em

Question

Os padrões alimentares associados à redução do risco
cardiovascular são denominados de cardioprotetores.
Dentre eles, a dieta mediterrânea ganha destaque, não
apenas na redução do risco cardiovascular, mas na
prevenção e tratamento de outras doenças e agravos
crônicos não transmissíveis (DCNT), como a doença
cardiovascular. Tal dieta é caracterizada por:
I. consumo elevado de frutas, vegetais, nozes, cereais
integrais e azeite de oliva (> 20% do valor energético
total na forma de ácidos graxos monoinsaturados).
II. ingestão moderada/alta de peixes.
III. ingestão moderada/alta de frango e laticínios
(principalmente queijo e iogurte).
IV. ausência da ingestão de ácidos graxos saturados,
carne vermelha e embutidos.
V. ingestão regular, mas moderada, de álcool (vinho)
durante as refeições.
Está correto apenas o contido em Alternativa A: I, II e III. Ou Alternativa B: I, II e V. Ou Alternativa C: II, III e IV. Ou Alternativa D: I, IV e V.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] I, II e V. Gabarito: BFundamento decisivo: O ponto decisivo era o nível de consumo: na caracterização do manual, frango e laticínios têm consumo moderado/baixo, enquanto gorduras saturadas, carne vermelha e embutidos têm baixa ingestão, sem exclusão absoluta. Como a questão exige reconhecer essas intensidades de consumo no padrão mediterrâneo, a combinação correta é I, II e V, correspondente à alternativa B.Tema central: Características da dieta mediterrâneaAnálise das alternativasAErradaI e II estão corretas, mas III está errada ao atribuir consumo moderado/alto ao frango e aos laticínios. Para esses alimentos, incluindo queijo e iogurte, a caracterização adotada é de consumo moderado/baixo. Portanto, não se pode aplicar a eles o mesmo nível de consumo descrito para os peixes.BCertaA alternativa B reúne as três assertivas compatíveis com a caracterização apresentada pelo Ministério da Saúde e pelo Hospital do Coração. A assertiva I descreve o consumo elevado de frutas, vegetais, nozes, cereais integrais e azeite de oliva, incluindo participação de ácidos graxos monoinsaturados superior a 20% do valor energético total. Esse percentual se refere aos monoinsaturados, não à contribuição energética exclusiva do azeite. A assertiva II corresponde à ingestão moderada/alta de peixes. A assertiva V reproduz a presença de vinho de forma regular, mas moderada, durante as refeições; trata-se de uma característica do padrão descrito, não de uma recomendação para abstêmios começarem a beber.CErradaII está correta, mas III e IV estão erradas. Em III, o consumo de frango e laticínios é elevado indevidamente de moderado/baixo para moderado/alto. Em IV, a baixa ingestão de gorduras saturadas, carne vermelha e embutidos é transformada em ausência. O padrão descrito limita esses componentes, mas não exige sua exclusão absoluta.DErradaI e V estão corretas, mas IV está errada por afirmar ausência de gorduras saturadas, carne vermelha e embutidos. O critério do manual é baixa ingestão: consumir pouco não equivale a eliminar completamente esses componentes da alimentação.Pegadinha da questãoA questão mantém os grupos alimentares reconhecíveis, mas altera os qualificadores: troca “moderada/baixa” por “moderada/alta” e “baixa ingestão” por “ausência”.Dica para questões semelhantesAo avaliar a descrição de um padrão alimentar, confira cada par formado por grupo alimentar e intensidade de consumo. A presença de alimentos característicos não basta para tornar a afirmação correta se a quantidade ou a frequência atribuída a eles estiver errada.

Os padrões alimentares associados à redução do risco cardio...

Gabarito comentado

Gabarito: B

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