O estabelecimento localizado em propriedade rural destinado à fabricação de queijos tradicionais com características específicas, elaborados exclusivamente com leite de sua própria produção, que envolva as etapas de fabricação, maturação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição, e que encaminhe o produto a uma fábrica de laticínios ou usina de beneficiamento, caso não realize o processamento completo do queijo. 

Somente estabelecimentos destinados à fabricação de queijos que envolvam fabricação, maturação e acondicionamento. 

Somente estabelecimentos destinados à fabricação de queijos e à maturação e que realizem o processamento completo do queijo. 

O estabelecimento destinado à fabricação de queijos que envolvam fabricação, maturação e acondicionamento. Os processos de rotulagem, armazenagem e expedição são feitos somente por outros locais. 

Somente locais que fabriquem os queijos e os encaminhem para unidades de beneficiamento de leite e derivados para os processos seguintes.