Conforme o Guia de Medicina Ambulatorial Hospitalar (UNESP...
1. Dieta Líquida Restrita. 2. Dieta Líquida Completa. 3. Dieta Branda. 4. Dieta Pastosa.
( ) Embora apresente alimentos em sua consistência sólida e pareça bastante semelhante à dieta normal, possui características que conferem uma melhor digestibilidade como restrição em teor de fibra, lipídeos da dieta.
( ) Geralmente é a primeira após jejum de pós-operatório de cirurgias do aparelho digestivo. Por conter apenas chás frescos, refrescos e caldos de legumes, esta dieta é bastante restrita quanto a seu conteúdo de resíduos e requer o mínimo de trabalho digestivo.
( ) É a etapa seguinte da evolução dietética após a dieta líquida restrita. Os pacientes capazes de tolerá-la bem, poderão suportar também alimentos de consistência sólida atendendo à evolução dietética prevista, a menos que possuam limitações importantes de deglutição e refluxo.
( ) Requer o mínimo de mastigação. A digestibilidade ainda está facilitada, porém a variedade de alimentos incluídos, composição e volume das refeições ela passa a requerer maior integridade funcional do processo digestivo e absortivo.
Gabarito comentado
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Gabarito: A – 3 – 1 – 2 – 4
1. Tema central da questão
Esta questão aborda dietas hospitalares modificadas quanto à consistência, um conceito chave em dietoterapia. Saber diferenciar cada tipo de dieta e suas indicações é fundamental para o cuidado nutricional seguro de pacientes em situações clínicas diversas (pós-operatório, disfagia, doenças do trato digestivo, etc.).
2. Resumo teórico
As dietas modificadas em consistência são classificadas de acordo com a textura dos alimentos e sua digestibilidade:
- Dieta Líquida Restrita: Inclui apenas líquidos claros (água, chás, caldos coados), com mínimos resíduos.
- Dieta Líquida Completa: Permite líquidos claros e acrescidos (leite, sucos coados, cremes), já mais nutritiva e variada.
- Dieta Branda: Composta por alimentos sólidos de fácil digestão e baixa fibra, pouco condimentados e sem frituras.
- Dieta Pastosa: Alimentos em consistência cremosa ou amassada, indicada para dificuldades de mastigação/deglutição.
Fonte: Guia de Medicina Ambulatorial e Hospitalar UNESP.
3. Justificativa da alternativa correta (A – 3 – 1 – 2 – 4)
- (3) Dieta Branda: Apresenta alimentos sólidos, com restrição de fibras e lipídeos para maior digestibilidade.
- (1) Dieta Líquida Restrita: Primeira indicada após jejum cirúrgico, composta por líquidos claros e fácil absorção.
- (2) Dieta Líquida Completa: Etapa seguinte à restrita, com mais variedade e valor nutricional.
- (4) Dieta Pastosa: Exige pouco esforço de mastigação, ainda adaptada ao sistema digestório, mas já mais próxima da consistência normal.
4. Análise das alternativas incorretas
- B (1–2–3–4): Troca a ordem lógica das evoluções dietéticas, confundindo líquida restrita e completa com sólida.
- C (4–3–2–1): Coloca dieta pastosa antes da branda e posiciona a líquida restrita no final, o que foge do protocolo clínico.
- D (2–1–3–4): Inverte as líquidas, sugerindo líquida completa antes da restrita, o que é incorreto na progressão alimentar.
5. Estratégias de resolução
Procure identificar palavras-chave como "mínimo de resíduos", "digestibilidade facilitada", "sólida", "mastigação" e relacione com o objetivo de cada dieta. Atenção para a sequência de progressão alimentar no pós-operatório ou condições clínicas!
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