Home Concursos Públicos Questões Q818761 Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q818761 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista | Q818761 Nutrição Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que: Alternativas A deve ser feito no sentido da fibra. B a gordura deve ser totalmente removida. C deve ser feito no sentido transversal à fibra. D o bife deve ter a espessura de 2 a 2,5 cm. E um dos cortes mais utilizados para o preparo de bifes é peito. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso teste Parabéns! Você acertou! Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (8) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro