A vitamina E engloba diferentes compostos lipossolúveis, in...

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Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Técnico de Nutrição |

Q4004677 Nutrição

A vitamina E engloba diferentes compostos lipossolúveis, incluindo tocoferóis e tocotrienóis, que variam quanto à estrutura da cauda lateral e à forma estereoquímica. Considerando essas características gerais, assinale CORRETAMENTE:

Os tocotrienóis possuem cauda fitil saturada, enquanto os tocoferóis apresentam cadeia com três ligações duplas.

O RRR‑α‑tocoferol é a forma natural encontrada nos alimentos, enquanto o all‑rac‑α‑tocoferol é uma forma sintética composta por uma mistura dos oito estereoisômeros possíveis.

A atividade biológica da vitamina E não depende da estereoquímica, pois todas as formas apresentam o mesmo reconhecimento enzimático.

A vitamina E é estável à luz, oxigênio e metais, sofrendo poucas perdas durante o processamento de alimentos.

O acetato de vitamina E é utilizado em suplementos por ser altamente solúvel em água.

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