Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o i...

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Q3281460 Nutrição

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o item que se segue. 


A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico. 

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