Devido ao risco de contaminação por salmonela
através do uso de ovos, para as preparações
sem cocção como maionese, cremes e
mousses, a qualidade sanitária dessas
preparações à base de ovos pode ser garantida
com os seguintes procedimentos, exceto:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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teste
Parabéns! Você acertou!
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