Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de micror...
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Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Tombos - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Tombos - MG - Nutricionista |
Q1729306
Nutrição
Microrganismos indicadores são grupos ou
espécies de microrganismos que, quando presentes e
um alimento, podem fornecer informações sobre a
ocorrência de contaminação de origem fecal, sobre a
provável presença de patógenos ou sobre a
deterioração potencial do alimento, além de poderem
indicar condições sanitárias inadequadas durante o
processamento, produção ou armazenamento. Os
microrganismos eucariotas, heterotróficos,
caracteristicamente micelares, com interesse não só
do ponto de vista da deterioração dos alimentos, mas
também pelas múltiplas utilizações industriais, são os:
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