Como conceito, temos que a Doença Transmissível por Alimento...

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Ano: 2019 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Acaraú - CE Prova: CETREDE - 2019 - Prefeitura de Acaraú - CE - Veterinário |

Q2688694 Veterinária

Como conceito, temos que a Doença Transmissível por Alimento (DTA) é uma doença de origem alimentar de natureza infecciosa ou tóxica, causada pela ingestão de alimento ou água contaminados com algum tipo de agente patológico. Sobre as DTAs, assinale a opção INCORRETA.

Nas toxinfecções, as toxinas são pré-formadas no alimento e, assim ingeridas pelo indivíduo.

A presença de um agente patogênico/substância química tóxica no alimento, nem sempre determinará a ocorrência de DTA.

As DTAs podem ser classificadas como infecção, intoxicação e toxinfecção.

A intoxicação (toxinose) ocorre pelo consumo de alimentos que contêm toxinas bacterianas (exotoxinas) produzidas durante o crescimento desses microrganismos nos alimentos.

Infecção alimentar ocorre pelo consumo de alimentos e/ou água contaminados com microrganismos patogênicos vivos passíveis de crescerem no trato gastrointestinal, irritarem a mucosa intestinal e invadir, por vezes, outros tecidos, causando problemas adicionais.

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