Em uma avaliação prática, os estudantes foram desafiados a r...
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Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
EINSTEIN
Prova:
VUNESP - 2025 - EINSTEIN - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |
Q4110315
Nutrição
Em uma avaliação prática, os estudantes foram desafiados a relacionar exemplos específicos de carboidratos,
aminoácidos e ácidos graxos com suas respectivas classificações químicas.
Sobre a composição e a classificação dos macronutrientes, assinale a alternativa correta.
Sobre a composição e a classificação dos macronutrientes, assinale a alternativa correta.
Gabarito comentado
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Gabarito: D
Fundamento decisivo: O ponto decisivo era comparar, em cada alternativa, a composição dos carboidratos e a classificação dos ácidos graxos pelo número de duplas ligações, além da noção de aminoácidos essenciais.
Tema central: Classificação de macronutrientes
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque a última afirmação é falsa: ácidos graxos saturados não são sempre líquidos em temperatura ambiente. Embora o amido seja um polissacarídeo de reserva formado por glicose e os aminoácidos essenciais não sejam sintetizados pelo corpo em quantidade suficiente, esse erro no bloco dos lipídios elimina a alternativa.
B
Errada
Está errada em dois pontos concretos. Lactose não é formada por galactose + frutose; sua composição correta é glicose + galactose. Além disso, é falsa a afirmação de que ácidos graxos insaturados são sempre sólidos em temperatura ambiente.
C
Errada
Está errada porque, embora a celulose seja um polissacarídeo estrutural formado por glicose, os aminoácidos essenciais não podem ser produzidos em pequena quantidade pelo fígado. Também é falsa a afirmação de que ácidos graxos insaturados sempre apresentam ao menos duas duplas ligações, pois os monoinsaturados têm apenas uma.
D
Certa
A alternativa D está correta porque associa corretamente três critérios técnicos distintos. No bloco dos carboidratos, a sacarose é um dissacarídeo formado por glicose + frutose. No bloco dos aminoácidos, os essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo em quantidade suficiente, razão pela qual devem ser obtidos pela dieta. No bloco dos lipídios, ácidos graxos poli-insaturados são definidos por apresentarem duas ou mais duplas ligações na cadeia. Como os três enunciados da alternativa obedecem às definições básicas cobradas, ela é a correta.
Pegadinha da questão
A banca explorou confusões clássicas entre lactose e sacarose, entre aminoácidos essenciais e não essenciais, e entre insaturado em geral e poli-insaturado; além disso, usou o termo “sempre” para induzir erro nas afirmações sobre ácidos graxos.
Dica para questões semelhantes
- Em questões mistas, confira cada bloco separadamente: carboidrato, aminoácido e ácido graxo; uma única afirmação falsa já elimina a alternativa.
- Para dissacarídeos, valide a composição exata: sacarose = glicose + frutose; lactose = glicose + galactose.
- Para ácidos graxos, diferencie insaturado de poli-insaturado: insaturado inclui monoinsaturado; poli-insaturado exige duas ou mais duplas ligações.
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