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Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Auxiliar de Inspeção - Edital nº 01 |

Q4345244 Não definido

Durante uma fiscalização em um estabelecimento comercial de Cunha Porã, o Auxiliar de Inspeção verifica as condições de conservação de diferentes produtos de origem animal expostos à venda.
Sobre as temperaturas e condições de armazenamento estabelecidas na legislação, é correto afirmar que:

O leite cru pode ser transportado em temperatura ambiente por até 6 horas após a ordenha, desde que o destino seja um laticínio registrado no serviço de inspeção oficial.

O pescado resfriado pode ser exposto em temperatura de até 15°C, desde que seja comercializado no mesmo dia da chegada ao estabelecimento.

O mel deve ser obrigatoriamente refrigerado à temperatura inferior a 4°C para prevenir a fermentação e garantir a inocuidade do produto.

A carne refrigerada pode ser exposta em balcão com temperatura de até 12°C, desde que o produto seja comercializado em até 4 horas após a exposição.

O pescado congelado deve ser mantido à temperatura igual ou inferior a –18°C.

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