Durante uma ação fiscalizatória em uma feira
municipal, a equipe de inspeção de produtos de origem animal identifica a comercialização de queijos
artesanais sem rotulagem, identificação de origem ou
comprovação de inspeção sanitária oficial.
Diante dessa irregularidade, e considerando as competências técnico-operacionais do Auxiliar de Inspeção, cabe a esse profissional: