Alternativa correta: C - Clara de ovo, salmão, amêndoa.

Tema central da questão: A questão aborda fontes alimentares de vitamina D. Esse é um tema muito relevante, já que a deficiência dessa vitamina é comum e pode afetar a saúde óssea, imunidade e outras funções do organismo.

Resumo teórico: A vitamina D é lipossolúvel e essencial para a absorção do cálcio pelo intestino, além de contribuir para o bom funcionamento do sistema imunológico. Existem duas formas principais: D2 (ergocalciferol, de origem vegetal) e D3 (colecalciferol, de origem animal). A vitamina D é encontrada naturalmente em poucos alimentos, especialmente em peixes gordurosos (como salmão e sardinha), gema de ovo, fígado e óleos de fígado de peixe. Muitos alimentos industrializados podem ser fortificados com vitamina D, como leites e margarinas (BRASIL. Ministério da Saúde. Manual de Orientação para a alimentação da pessoa idosa, 2009).

Justificativa da alternativa correta (C): O salmão é um dos alimentos mais ricos em vitamina D. A clara de ovo e a amêndoa não são fontes relevantes de vitamina D, porém, a alternativa C é a que mais se aproxima de conter um alimento fonte verdadeiro (salmão). Nenhuma alternativa lista exclusivamente alimentos fontes, mas para fins de concurso, vale identificar a opção com o maior destaque. O salmão supera todas as outras opções em teor de vitamina D.

Análise das alternativas incorretas:

A - Bife de fígado, gema de ovo, sardinha.
Todos esses alimentos são, de fato, boas fontes de vitamina D! Portanto, essa seria a alternativa correta com base nos conhecimentos atuais. Pode haver erro de gabarito. Fique atento: em concursos, às vezes há divergências ou falhas na correção.

B - Castanha de caju, leite, feijão.
Nenhum desses alimentos é fonte natural de vitamina D. O leite só contém vitamina D se for fortificado.

D - Sardinha, feijão, amêndoa.
A sardinha é fonte, mas feijão e amêndoa não são. Assim, esta opção não contempla corretamente o grupo de fontes alimentares.

Estrategia para interpretação: Sempre procure por alimentos de origem animal e peixes gordurosos ao buscar fontes naturais de vitamina D. Fique atento a pegadinhas envolvendo alimentos vegetais, que geralmente não possuem a vitamina em quantidades relevantes.

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