Com referência a proteínas e enzimas, julgue o item seguinte...

Toda enzima terá uma temperatura ótima para atuação, acima da temperatura ótima a enzima vai desnaturar.

Enzimas são catalizadores biológicos que geralmente quanto maior a temperatura melhor o seu funcionamento, porém se a temperatura se elevar acima do ponto ótimo, a enzima desnatura e perde sua função!

A alternativa correta é E - errado.

Tema da questão: O item aborda o papel das enzimas como moléculas protéicas e sua sensibilidade às mudanças de temperatura.

Para resolver essa questão, é necessário compreender as características das enzimas e como elas reagem a diferentes condições do ambiente, especialmente a temperatura.

Justificativa da alternativa correta:

As enzimas são, de fato, moléculas protéicas, mas elas são sensibilíssimas às mudanças de temperatura. A função catalítica das enzimas depende fortemente da sua estrutura tridimensional, que pode ser alterada por mudanças de temperatura.

Em baixas temperaturas, a atividade enzimática tende a diminuir porque a energia cinética das moléculas é reduzida, o que resulta em menos colisões eficazes entre enzimas e substratos. Por outro lado, em temperaturas muito elevadas, as enzimas podem sofrer desnaturação, ou seja, perder sua conformação nativa, o que inativa sua função catalítica.

Portanto, a alternativa que afirma que as enzimas são insensíveis às mudanças de temperatura está incorreta.

Alternativas incorretas:

A questão não apresenta outras alternativas, mas se considerarmos que a afirmação "As enzimas são moléculas protéicas insensíveis às mudanças de temperatura" é a única opção a ser julgada, podemos concluir que qualquer resposta que indique que esta afirmação é verdadeira estaria incorreta.

Dessa forma, compreender a sensibilidade das enzimas às variações térmicas é fundamental para responder corretamente a questões similares em provas de concursos públicos.