Qual o nome dado aos alimentos que se deterioram facilmente ...
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Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Campos Novos - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3836736
Nutrição
Qual o nome dado aos alimentos que se deterioram facilmente e têm curto prazo de validade, necessitando de condições especiais de armazenamento,
geralmente refrigeração, para evitar a proliferação de
microrganismos, como bactérias e fungos?
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O enunciado descreve alimentos que se deterioram rapidamente, têm curta validade e costumam exigir refrigeração. Esse conjunto de características corresponde ao conceito técnico de alimentos perecíveis, o que torna a alternativa B a única compatível.
Tema central: Alimentos perecíveis
Análise das alternativas
A
Errada
Prebióticos são componentes alimentares ligados à função nutricional de favorecer microrganismos benéficos no intestino. Não são uma classificação de alimentos quanto à curta validade ou à necessidade de conservação especial.
B
Certa
A alternativa B está correta porque "perecíveis" é a denominação técnica aplicada aos alimentos que estragam com facilidade, têm prazo de validade curto e precisam de conservação adequada, geralmente sob refrigeração, para retardar a deterioração e a proliferação de microrganismos. O critério aqui é de conservação e estabilidade do alimento, não de composição nutricional, efeito fisiológico ou característica sensorial.
C
Errada
Antioxidantes são substâncias relacionadas à redução de processos oxidativos. O enunciado não pede função química ou biológica, mas o nome da categoria de alimentos que estragam rapidamente.
D
Errada
Diuréticos designam substâncias ou agentes com efeito fisiológico de aumentar a eliminação urinária. Isso não tem relação com classificação de alimentos por deterioração, armazenamento ou prazo de validade.
E
Errada
Palatáveis são alimentos agradáveis ao paladar, ou seja, a palavra indica uma característica sensorial. O enunciado, porém, trata de perecibilidade e necessidade de refrigeração, não de sabor ou aceitação.
Pegadinha da questão
A confusão explorada é entre termos técnicos da nutrição e o critério realmente pedido: classificação do alimento quanto à conservação e à validade. A alternativa "antioxidantes" pode atrair quem associa indevidamente evitar deterioração com o nome da categoria do alimento.
Dica para questões semelhantes
- Quando o enunciado falar em estragar facilmente, curta validade e necessidade de refrigeração, procure uma classificação por conservação: perecível.
- Separe termos por natureza: composição ou função nutricional não substitui categoria de armazenamento.
- Se a palavra indicar efeito fisiológico ou característica sensorial, ela não responde a uma pergunta sobre estabilidade e validade do alimento.
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