Os plantões sociais foram instrumentos utilizados pelos assistentes sociais pioneiros, como forma sistemática de realizar os atendimentos assistenciais, divididos em casos imediatos e casos continuados. Ao longo do tempo, a inserção desses profissionais em espaços ocupacionais diversificados e com diferentes propostas de ação requisitou novos formatos de atendimento: projetos, programas, serviços. Nessa perspectiva, a orientação e o acompanhamento social, como instrumentais teórico-metodológicos, estão presentes nos atendimentos, possuindo um caráter educativo, uma vez que interferem diretamente na vida dos indivíduos, grupos e das famílias. Dessa forma, pode-se afirmar que, no âmbito dos processos socioassistenciais, os atendimentos se estruturam sobre dois pilares: o processo reflexivo e