A presença de grande quantidade de suco deve-se à intensa ex...
suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de
suco no interior de suas embalagens, além de coloração
esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Errado. PSE, carne pálida, mole e exsudativa, causada pelo pH abaixo de 5,8 em menos de 4 horas, caracterizado pela má retenção de água, além do aspecto pálido e mole.