Eletroforese é o princípio baseado no fato da molécula de ácido dexorribonucleico (DNA) possuir carga negativa em valores de pH neutro ou alcalino e consequentemente, quando a molécula é aplicada ou imersa em uma matriz de gel submetida a um campo elétrico, a carga migra em direção ao polo negativo (cátion).