Sobre os processos de pasteurização de leite, assinale a al...

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Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Agente de Fiscalização Agropecuária |

Q1150766 Agropecuária

Sobre os processos de pasteurização de leite, assinale a alternativa correta.

O leite pasteurizado, destinado ao consumo humano, deve ser refrigerado na temperatura entre 2ºC e 8ºC.

A pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite a 130ºC por 15 a 20 segundos.

A pasteurização lenta consiste no aquecimento indireto do leite entre 63ºC e 65ºC durante 30 minutos.

É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.

É permitido o armazenamento do leite pasteurizado em tanques isotérmicos a uma temperatura entre 0ºC e 2ºC.

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