São informações necessárias, nas fichas técnicas de preparações que compõem um cardápio, EXCETO: Alternativa A: Cálculo do valor nutricional. Ou Alternativa B: Levantamento de custo. Ou Alternativa C: Quantidade per capita. Ou Alternativa D: Rendimento da preparação. Ou Alternativa E: Tempo de armazenamento.

Alternativa [E] Tempo de armazenamento.

São informações necessárias, nas fichas técnicas de preparaç...

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Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Alegria - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Alegria - RS - Nutricionista |

Q2523391 Nutrição

São informações necessárias, nas fichas técnicas de preparações que compõem um cardápio, EXCETO:

Cálculo do valor nutricional.

Levantamento de custo.

Quantidade per capita.

Rendimento da preparação.

Tempo de armazenamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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