A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para
serviços de alimentação, abrangendo estrutura física,
manipuladores e documentação. Assinale a alternativa
CORRETA sobre a obrigatoriedade de registros:

Question

A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para
serviços de alimentação, abrangendo estrutura física,
manipuladores e documentação. Assinale a alternativa
CORRETA sobre a obrigatoriedade de registros: Alternativa A: A legislação permite que cada estabelecimento defina
seus próprios padrões sem qualquer tipo de
formalização. Ou Alternativa B: Os registros de controle devem ser mantidos em sigilo
absoluto, sem auditorias de órgãos competentes. Ou Alternativa C: A manutenção de documentações sobre higienização,
temperaturas e ocorrências de contaminação garante
evidências concretas de conformidade. Ou Alternativa D: O foco em registros financeiros é suficiente, pois traduz
a estabilidade econômica do serviço de alimentação.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [C] A manutenção de documentações sobre higienização,
temperaturas e ocorrências de contaminação garante
evidências concretas de conformidade.

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A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para serviços...

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