A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.
216/2004, da Anvisa, e o pilar para os serviços de alimentação no Brasil. Ela estabelece o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de Alimentação, visando garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A resolução foca na prevenção de contaminação
e na gestão de processos. Sobre o tema, e CORRETO afirmar que:

Question

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.
216/2004, da Anvisa, e o pilar para os serviços de alimentação no Brasil. Ela estabelece o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de Alimentação, visando garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. A resolução foca na prevenção de contaminação
e na gestão de processos. Sobre o tema, e CORRETO afirmar que:  Alternativa A: Os funcionários responsáveis pela atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas so devem manipular alimentos já embalados para evitar uma contaminação. Ou Alternativa B: Devem ser realizadas manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração
dos instrumentos ou equipamentos de medição, porem não se exige registro da realização dessas operações. Ou Alternativa C: Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos. Ou Alternativa D: Os pallets e estrados de madeira são um bom exemplo onde as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados, respeitando- se o
espaçamento mínimo necessário, para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.

Legalle Concursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n. 216/2004, da An...

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