Um pequeno criador de suínos, para reduzir custos, passou a alimentar os animais com restos de refeições recolhidos em restaurantes e refeitórios, sem qualquer tratamento térmico. Essa prática, conhecida como uso de "lavagem", é historicamente associada à entrada de enfermidades exóticas em rebanhos suínos, porque os restos podem conter carne suína ou derivados (embutidos, curados e congelados) contaminados. Do ponto de vista da defesa sanitária animal, o maior risco dessa prática é a introdução, no rebanho, de: