A determinação de densidade é um método de detecção de fraud...

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Q667821

Ano: 2016 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: POLÍCIA CIENTÍFICA - PE Prova: CESPE - 2016 - POLÍCIA CIENTÍFICA - PE - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q667821 Veterinária

A determinação de densidade é um método de detecção de fraudes no leite cru. A respeito desse assunto, assinale a opção correta.

A adição de sólidos não gordurosos aumenta a densidade do leite.

A adição de sólidos não gordurosos não influencia na densidade do leite, pois são insolúveis nesse alimento.

O leite adulterado pelo desnate, ou seja, pela retirada de gordura, apresenta redução de densidade.

A adição de óleo vegetal ao leite aumenta a densidade do leite.

A adição de amido reduz a densidade do leite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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