A qualidade da água no preparo de alimentos é um fator impo...

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Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |

Q3635702 Direito Sanitário

A qualidade da água no preparo de alimentos é um fator importante que influencia de forma direta na segurança e na qualidade dos alimentos produzidos. Nesse sentido, é INCORRETO afirmar que:

O reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica.

O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo mínimo de doze meses, devendo ser mantidos registros da operação.

O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.

Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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