A mistura da farinha de trigo com manteiga em
cocção seca e com movimentação constante, o amido é
modificado, aumentando a concentração de ligações
ramificadas. Este processo é chamado de:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X
teste
Parabéns! Você acertou!
Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X