A mistura da farinha de trigo com manteiga em cocção seca e...
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Ano: 2022
Banca:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão:
Prefeitura de Buriticupu - MA
Prova:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |
Q4005404
Nutrição
A mistura da farinha de trigo com manteiga em
cocção seca e com movimentação constante, o amido é
modificado, aumentando a concentração de ligações
ramificadas. Este processo é chamado de: