A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue...

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Q3281316
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado ,
Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: EMBRAPA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos de Organismos Aquáticos |
Q3281316 Engenharia de Pesca

A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue o próximo item. 


A conservação do pescado, seja por refrigeração ou por congelamento, determinada pelo tempo necessário para o início do processamento, é crucial para a preservação da qualidade da carne e dos órgãos sujeitos às análises. 

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