O agente etiológico é sempre um microorganismo associado a baixo nível de imunidade.

A mucosa só regenera após tratamento medicamentoso adequado, juntamente com dieta livre de frituras e condimentos

A mucosa torna-se edemaciada e hiperemiada e sofre erosão superficial, secretando muito pouco ácido e muito muco.

É sempre a causa de uma infecção sistêmica grave.

Quando causada por ingestão de ácidos ou álcalis fortes, podem chegar à perfuração, resultando em obstrução do cárdia.