Uma carcaça de bovino é identificada com
lesões inespecíficas progressivas em linfonodos, sem
repercussão no estado geral. A decisão sanitária CORRETA
para o caso é:

Question

Uma carcaça de bovino é identificada com
lesões inespecíficas progressivas em linfonodos, sem
repercussão no estado geral. A decisão sanitária CORRETA
para o caso é: Alternativa A: Liberação para consumo em natureza. Ou Alternativa B: Aproveitamento condicional pelo calor, por meio da
esterilização pelo calor. Ou Alternativa C: Condenação total.  Ou Alternativa D: Aproveitamento condicional pelo frio.

Carolina Freitas · Accepted Answer

Alternativa [B] Aproveitamento condicional pelo calor, por meio da
esterilização pelo calor. De acordo com o Artigo 160, § 1º, do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA - Decreto nº 9.013/2017):"No caso de lesões inespecíficas progressivas de linfonodos, sem repercussão no estado geral da carcaça, condena-se a área de drenagem destes linfonodos, com o aproveitamento condicional da carcaça para esterilização pelo calor.

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