Há um termo técnico que diz respeito à perda de peso ao lon...

Vamos analisar a questão sobre a perda de peso dos grãos durante o armazenamento e identificar a alternativa correta.

Tema central: A questão aborda o conceito de perda de peso dos grãos durante o armazenamento, que ocorre devido à respiração dos grãos. Essa perda não se refere à remoção de água, como acontece na secagem ou aeração, mas sim à perda de massa por consumo de compostos orgânicos.

Base teórica: Durante o armazenamento, os grãos continuam a respirar. Esse processo é natural e envolve o consumo de carboidratos presentes nos grãos, o que gera CO₂, água e calor. Como consequência, ocorre uma redução na massa dos grãos, conhecida tecnicamente como quebra técnica. Essa perda é inevitável e deve ser minimizada para manter a qualidade dos grãos.

Justificativa da alternativa correta: A alternativa E - quebra técnica é a correta. Este termo refere-se especificamente à perda de massa dos grãos devido à respiração durante o armazenamento. É um conceito bem estabelecido na literatura de armazenamento de grãos e agronomia, conforme discutido em manuais técnicos e diretrizes agrícolas.

Análise das alternativas incorretas:

• A - porcentagem de quebra: Este termo geralmente se refere a perdas causadas por danos mecânicos durante o manuseio dos grãos, não à perda de massa durante o armazenamento.
• B - perda presumida: Não é um termo técnico aplicado neste contexto. Poderia se referir a estimativas de perdas, mas não é específico para o tema de armazenamento.
• C - fator de redução: Termo em geral utilizado para ajustar cálculos e não especificamente relacionado à perda de peso durante a respiração dos grãos.
• D - termo de decaimento: Este termo não é amplamente reconhecido na literatura sobre armazenamento de grãos.

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Gabarito: Letra E.

A quebra técnica refere-se à perda de peso dos grãos ao longo do armazenamento devido à respiração dos mesmos.