Alternativa correta: A - a calaza.

1. Tema central da questão:
A questão aborda a anatomia do ovo, um tema importante em Zoologia, especialmente para concursos de Agronomia. Conhecer as partes e funções das estruturas internas e externas do ovo permite compreender processos de incubação, qualidade e manipulação de ovos em produção animal.

2. Resumo teórico:
O ovo é composto, principalmente, por casca, albúmen (clara) e gema. O albúmen, além de sua função nutritiva e protetora, possui estruturas como a calaza. A calaza são cordões espiralados de proteína que mantêm a gema centralizada, garantindo proteção ao embrião durante a movimentação do ovo. (Fonte: Manual de Produção de Ovos - EMBRAPA).

3. Justificativa da alternativa correta:
A calaza está localizada no albúmen (clara) do ovo e sua principal função é suspender e proteger a gema. Portanto, entre as opções apresentadas, a única estrutura pertencente ao albúmen é a calaza.

4. Análise das alternativas incorretas:

• B - disco germinativo: Está presente na gema, não no albúmen. É a célula onde ocorre o desenvolvimento embrionário.
• C - istmo: Parte do oviduto da ave, onde são adicionadas camadas do albúmen, mas não é uma estrutura do ovo em si.
• D - oviduto: Órgão do sistema reprodutor da ave, onde o ovo é formado, mas não é componente do ovo.
• E - cutícula: Camada fina que recobre externamente a casca do ovo, não está no albúmen.

Dica de interpretação: Sempre destaque palavras-chave como “estruturas encontradas no albúmen”. Elimine opções que tratam de partes externas ou de órgãos, focando apenas no que compõe a clara do ovo.

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Qual é a função da calaza?

Você já percebeu que na gema do ovo tem algo branco mais denso? Este fenõmeno acompanha as gemas sempre, conhecido por Chalaza ou Calaza, é uma âncora que mantém a gema no centro impedindo que ela grude na casca do ovo. Além disso, ovos que a possuem são sinônimo de ovos novos!