Para a manutenção da qualidade do pescado devem-se realizar ...

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Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |

Q2344539 Veterinária

Para a manutenção da qualidade do pescado devem-se realizar as seguintes práticas, EXCETO:

Congelamento lento do produto;

Temperaturas de estocagem mais baixas possíveis;

Evitar oscilação de temperatura, dissecação e oxidação;

Processar matéria-prima de boa qualidade;

Trabalhar com processos e embalagens adequadas

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