De acordo com o Art. 210 do Regulamento de Inspeção Industri...

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Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Engenheiro de Pesca |

Q3807738 Veterinária

De acordo com o Art. 210 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, quando se avalia os atributos de frescor do pescado, respeitando as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para os bivalves:

Corpo em curvatura natural, rígida e artículos firmes à concha.

Carne úmida, solta na concha e de coloração amarelada.

Valvas fechadas e odor próprio, característico da espécie.

Carapaça bem aderente ao corpo e estarem vivos.

Vivos, valvas fechadas e com retenção de água incolor e límpida nas conchas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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