Alternativa correta: B

Tema central da questão: Esta questão aborda recomendações nutricionais para uma dieta saudável em adultos, tema fundamental em concursos públicos na área de Nutrição. Conhecimentos sobre Guia Alimentar para a População Brasileira e diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) são essenciais para acertar questões como esta.

Resumo teórico: Uma alimentação balanceada deve garantir variedade, equilíbrio e moderação. O Guia Alimentar para a População Brasileira e as recomendações da OMS apontam que adultos devem consumir diariamente pelo menos 400g de frutas, verduras e legumes, excluindo batata, batata-doce, mandioca e outros tubérculos, pois estes últimos são fontes principais de amido e pertencem a outro grupo alimentar.

Justificativa da alternativa B: A alternativa B está correta porque reflete a orientação internacional e nacional sobre o consumo de frutas e vegetais. Segundo a OMS e o Guia Alimentar, esse consumo reduz riscos de doenças crônicas e promove benefícios à saúde. O destaque para a exclusão de tubérculos é importante, pois eles não se enquadram nesse grupo de recomendação específica.

Análise das alternativas incorretas:

A: Incorreta. A ingestão de açúcares livres deve ser inferior a 10% da ingestão calórica total, conforme a OMS. Consumir até 20% está associado a maiores riscos de obesidade e doenças metabólicas.

C: Incorreta. Gorduras saturadas e trans devem ser limitadas, pois aumentam o risco de doenças cardiovasculares. A principal fonte de energia deve ser carboidratos complexos, não gorduras ruins.

D: Incorreta. O consumo diário de sal não deve ultrapassar 5g de sal/dia (aproximadamente 2g de sódio), conforme a OMS. Ingerir mais de 10g aumenta muito o risco de hipertensão.

E: Incorreta. Gorduras insaturadas (como as do azeite e nozes) são benéficas e recomendadas na alimentação, ajudando a proteger o coração.

Dica para concursos: Fique atento a palavras como “principal”, “evitar totalmente” ou “sem prejuízo”, pois exageros costumam indicar erro. Sempre compare as informações dos enunciados com as diretrizes dos guias oficiais.

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