A Portaria nº 1.179/2024 da Secretaria de Defesa Agropecuári...

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Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária |

Q3726260 Veterinária

A Portaria nº 1.179/2024 da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária (SDA/MAPA) uniformiza a nomenclatura de ovos em natureza e de produtos de ovos.

Assinale a opção que apresenta, corretamente, a definição de ovo liofilizado.

Produto resultante da desidratação do ovo integral pasteurizado.

Produto resultante da desidratação da clara realizada em etapa anterior ou posterior à pasteurização.

Ovo submetido à secagem por meio do emprego de frio e vácuo, no qual a água é retirada do produto por sublimação.

Ovo desprovido de casca que conserva as mesmas proporções de clara e gema de um ovo em natureza, destinado à pasteurização.

Produto resultante do tratamento térmico do ovo por cozimento, seguido do descasque manual ou automático, adicionado de salmoura ácida, ou de outros ingredientes e aditivos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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