Analise o texto abaixo: O consumo excessivo de ...............
Analise o texto abaixo:
O consumo excessivo de ................................. e de ............................ aumenta o risco de doenças do coração, enquanto o consumo excessivo de .................................., aumenta o risco de ......................... , de ................................, e de várias outras doenças crônicas. Entretanto, dado que estes produtos são usados para temperar e cozinhar alimentos, seu impacto sobre a qualidade nutricional da alimentação dependerá essencialmente da quantidade utilizada nas preparações culinárias.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto:
Gabarito comentado
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Alternativa Correta: A - sódio • gorduras saturadas • açúcar • cárie dental • obesidade
Vamos compreender o tema central da questão: o impacto do consumo excessivo de certos nutrientes na saúde e como isso se relaciona com a alimentação, especialmente no contexto de quem prepara refeições, como a merendeira. A questão aborda o efeito de sódio, gorduras saturadas e açúcar no risco de doenças crônicas.
Resumo Teórico: O consumo excessivo de sódio e gorduras saturadas está associado a um aumento no risco de doenças cardíacas. O sódio pode elevar a pressão arterial, e as gorduras saturadas podem aumentar os níveis de colesterol no sangue, ambos fatores de risco para problemas cardíacos. Já o açúcar está relacionado a cárie dental e obesidade. Quando ingerido em excesso, é rapidamente transformado em gordura, contribuindo para o ganho de peso e podendo levar à obesidade.
Agora, vejamos por que a Alternativa A está correta:
- Sódio: Está ligado ao aumento do risco de doenças cardíacas devido ao seu efeito sobre a pressão arterial elevada.
- Gorduras Saturadas: Contribuem para o aumento do colesterol LDL (ruim), que é um fator de risco para doenças cardíacas.
- Açúcar: Seu consumo em excesso está associado ao desenvolvimento de cárie dental e à obesidade, problemas amplamente discutidos na literatura nutricional.
Análise das Alternativas Incorretas:
- B - açúcar • água • sódio • câncer • obesidade: A água não está relacionada ao aumento do risco de doenças mencionadas. Já o sódio está ligado a doenças cardíacas, não ao câncer.
- C - sódio • gorduras insaturadas • fibras • diabetes • câncer: Gorduras insaturadas são consideradas saudáveis e estão associadas à saúde do coração. As fibras, por sua vez, são recomendadas para reduzir o risco de câncer.
- D - fibras • carboidratos refinados • sódio • cárie dental • obesidade: As fibras são benéficas para a saúde e não aumentam o risco de cáries ou obesidade. O sódio aqui não está corretamente relacionado ao risco específico de cáries.
- E - açúcar • gorduras saturadas • fibras • câncer • cárie dental: Fibras, ao contrário do que a alternativa sugere, são benéficas na prevenção de câncer, e não o contrário.
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